红薯粉是淀粉吗?
不是。淀粉和红薯粉的区别：
1、食材不同
在平时生活中购买的红薯粉一般都是将备好的红薯来进行制作的，但是一般都是将备好的红薯晒干之后打碎制成的，但是淀粉的话是在红薯内进行提炼得到的成分，所以关于红薯和淀粉的话还是有一定的区别的，无论是从制作方式又或者是这两种食材的烹制方式。
2、食用方式不同
在平时生活中的红薯粉一般都是将其作为一种主食来食用的，很多地方红薯粉都是属于当地的一种特色的美食，但是淀粉的话一般都会作为一种烹制食材时的的一种辅助材料，所以关于番薯粉和淀粉的话还是有一定的差距的。
3、制作不同
在生活中的红薯粉一般都会将已经备好的红薯或者是已经晾晒好的红薯干中提炼而成的，所以关淀粉的做法的话是比较麻烦的，相较于红薯粉而言，而且在红薯干中制作的淀粉更加的繁琐一些，食用口感还不及新鲜红薯制作而成的淀粉，所以现在很多人都逐渐不再使用红薯干来制作淀粉。
红薯粉不是淀粉；红薯粉是用红薯制作的一道家常菜。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。
红薯淀粉作为淀粉的一种，又称番薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒为佳。
扩展资料：
红薯糖可加工成块糖、豆丝糖和米花糖。从锅中取出来的糖冷至35摄氏度时，加少许熟芝麻和橘子皮粉拌匀，拉成条，一端放在洁净的木桩上，另一端用圆棒穿起，双手来回扯动，直到颜色由黄变白为止，就成为块糖；
将冷至35摄氏度的糖，并加倍挽圈拉扯，由细条拉成细丝时，就成为豆丝糖；米花糖：先在锅中放50克食用油煎熟，取3千克糖加温火溶化，加入3千克炒米花，再撒一点熟芝麻和橘子皮。待全部拌匀后，从锅内趁热取出放在干净的木板上，再用另一木板加压成长条形，压得越紧越好，并立即用锋利的快刀块成小块，即为米花糖。
