Question

酸菜鱼的做法，做好吃的诀窍是什么？





Answer 1

酸菜鱼如果想要好吃，首先鱼要选好，一定要选择那些刺比较少的，肉质比较滑嫩的鱼，其次酸菜也要选的好一些，要选比较酸的，口感更好。

Answer 2

是保持鱼肉的嫩滑。鱼肉下锅前先用面粉、鸡蛋液裹一遍，可以达到鲜嫩的口感。