Question

做正宗芋儿鸡有哪些注意事项？

Answer 1

我觉得最主要的那肯定就是你在炒制的时候，下的酱一定要味道浓，正宗，不要只是只有咸味的，没有这样的香味的，那基本上就失败了，最主要的还是要看酱料。然后育儿机，它里面的洋芋，我觉得要事先先煮一遍，然后再炸一遍，是先做的外交里面的情况下，在一起炒，那个时候那个味道做出来才更好吃。然后再焖制的过程当中要用小火慢，让调味料充分的进入到鸡肉里才是最好吃的。

Answer 2

芋头 （个小点的更好吃） 整鸡或鸡腿
配料：干辣椒 生姜 大葱
调料：豆瓣辣酱 八角 花椒 白糖 盐 酱油 料酒
1，鸡腿肉切块待用
2，大葱切段
3，生姜切片
4，芋头去皮，泡入清水中，如果个大可以的改刀成块。待用
5，炒锅上火，入油烧热，放入八角、花椒炸香。
6，然后下入大葱段、姜片、干辣椒煸炒出香。
7，再放入鸡块，煸炒。
8，下入豆瓣酱，煸出红油
9，翻炒均匀，加入白糖少许，烹入料酒及少许酱油。
10，加入清汤或水
11，芋头入锅，一起炖煮。
12，加盖炖煮至芋头软糯即可。
13，开盖香气四溢啦，豆瓣酱已经有咸度，入锅口重可以再稍加点盐。

Answer 3

想要做好芋儿鸡那就得先准备好调料，然后把芋头洗干净外表的泥土，把芋头的外皮消掉，然后把鸡块清洗干净，然后用水浸泡几分钟冲洗干净，接着热锅入油，用姜葱干辣椒爆炒 后放入鸡块，接着倒入料酒 生抽 放入冰糖，加清水煮十五分钟，然后鸡块七八成熟的时候，倒入芋头块，盖上锅盖继续焖煮，待锅内汤汁收的差不多的时候，放入食用盐，翻炒均匀后就行

Answer 4

做正宗芋儿鸡有哪些注意事项？
1、选鸡肉最好选散养土鸡，如果买不到就买活鸡现杀。2、芋儿鸡最重要的就是豆瓣酱，一定要选老豆瓣和红油豆瓣混合的豆瓣酱，既香又有颜色。3、如果汤多还可以留来做火锅，喜欢吃干一点的就把汁收干更入味。

Answer 5

做正宗的芋儿鸡，其需要注意的就是芋儿一定要选择那种子芋儿，不要选择老芋儿，老芋儿亦是难以融入喂