Question

吃瓜子对身体有益吗？

平时很喜欢吃瓜子，尤其是看电视时候，这样对身体好吗？

Answer 1

我们平时常见的瓜子，有葵花子、南瓜子、西瓜子等。
从营养上来说，这些瓜子有些相似的地方。例如，对于瓜子仁来说，都是一半左右是脂肪（葵花子仁：53.4%，南瓜子仁：48.1%，西瓜子仁：45.9%），而且在脂肪酸的组成上，均是多不饱和脂肪酸的比例最高，特别是富含n-6系列的亚油酸，亚油酸在人体内具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用，对心血管疾病有良好的防治效果。
瓜子中还含有比较多的蛋白质，例如，在葵花子仁中的含量是19%，在南瓜子仁和西瓜子仁中则高达30%多。膳食纤维的含量也不低，在4.5%-5.5%之间。另外，瓜子中维生素E的含量也很高，特别是葵花子仁，可达79毫克/100克，维生素E具有抗氧化作用，以及维持生育、免疫等功能。当然，瓜子中还含有其它营养素，如碳水化合物、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等。
也就是说，瓜子本身是很健康的零食，但是，如果一边看电视一边嗑瓜子，吃太多瓜子的话，也是会胖的哦，例如吃一包160克带壳的炒葵花子，就有500千卡左右的热量了，这相当于2碗多米饭（200克/碗）的热量，关键这里面约1/4是油。另外，有些人吃太多瓜子，又不注意多喝水，很容易出现所谓的“上火”。还有一些人嗑瓜子把“瓜子牙”都给嗑出来了。建议做法是尽量用手剥，或者买个剥壳器辅助一下。
总之，瓜子虽好，但不能吃多，建议每天吃一把（带壳）的量即可。
作者：刘萍萍，营养师，科普作者 。
作者：刘萍萍，营养师，科普作者