Question

怎么判断是不是黄曲霉素

Answer 1

可根据是否发生霉变、发黄色等异常状况来识别黄曲霉素花生。

若肉眼可以看到花生发生霉变，发黄色，或者吃起来有异味，就能断定该花生已经感染了黄曲霉素。黄曲霉毒素对花生具有极高的亲和性，黄曲霉的侵染和黄曲霉毒素的产生不仅发生在花生的种植过程中，而且在加工过程中也会产生，花生是最容易感染黄曲霉的农作物之一。

通常的花生当然不可能发霉到很明显的地步。不过在粮食发生肉眼可见的霉变之前，其中的黄曲霉毒素也可能达到危险的含量，所以一定要做好识别和预防工作。

扩展资料：

去除黄曲霉素的方法

1、也许发霉的不一定是黄曲霉毒素，但是很多霉菌对身体都有危害，所以要坚决丢掉发霉的东西，用水洗掉或者把霉变部分去掉也是不安全的。

2、勤洗手是远离毒素最基本的做法，因为除了食物，生活中许多东西有可能污染黄曲霉毒素。

3、叶绿素能够阻止黄曲霉毒素的吸收，所以要多吃绿叶蔬菜，这样可以让平时不小心吃下去的黄曲霉毒素失效一部分。

4、使用花生油等食物油时，在把油倒入锅里加热后，要放入少量食盐，搅拌一会，从而达到消除食用油里95%的的黄曲霉毒素的效果。

参考资料来源：百度百科-黄曲霉毒素