Question

怎样煮牛排骨又烂又好吃

Answer 1

• 首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉， 为了保持原汁原味。

  

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• 锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。

  

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• 锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开，小伙慢炖。

  

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• 水尽量加的多一点，中途最好不要加水，不然汤味就淡了，小火炖2个小时，炖至牛肉软烂为止。

  

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• 利用炖汤的时间我们来清洗葱香菜，清洗干净后切碎备用。

  

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• 2个小时之后香喷喷的牛骨头就做好了，将牛肉骨汤全部捞出来，放凉然后将牛骨头上面的肉撕下来。

  

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• 7

  碗里放入少量盐和鸡粉，再放入适量撕好的牛肉，将炖好的牛肉汤盛入碗内，撒上葱花香菜，一碗香喷喷的牛排骨就做好了。和饭店里卖的一样美味。

  

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Answer 2

牛排首先我们买来新鲜的牛排骨，用清水冲洗干净，剁成七八厘米左右的小段。

我买牛排骨的时候，让人家已经给剁好了，如今的菜市，你买菜的时候给师傅说一声，人家就给你剁成小段了，回家改到就行，很是方便。剁好的牛排装入碗中备用。下面我们起锅，加入一些清水，把牛排骨下入清水。烧开后撇去上面的浮沫，等到第二次烧开就可以捞出了。然后用凉水冲洗，把排骨上面的浮沫冲洗干净。

接下来我们起锅，烧热之后倒入适量的食用油。然后放入几个大蒜，家里有红油豆瓣的再放一小汤匙，干红辣椒切成两段，按照自己的口味放入锅中，花椒放入一小茶匙。用铲子不停地翻炒，直到香味飘出。

下面我们把冲洗干净的牛排骨加入锅中，和底料一起翻炒。待每一块排骨上都沾上底料之后，加入清水，水量要稍微多一点，没过排骨就可以了。烧开之后，放两片香叶，几个八角，这个时候我们洗一个大葱，切成长段下入锅中，然后再来两片生姜解腻，冰糖几粒提鲜。所有这些放好之后，大火烧开，倒入砂锅里面，小火慢炖。

蹲着排骨的时间，我们洗两个胡萝卜，切成大块。这个时候的牛排骨在砂锅里已经煮开了，我们把切好的胡萝卜块放入锅中，然后盖上锅盖，开小火煮90分钟。打开之后就能闻到浓浓的香味了，我们加入适量的食盐，酱油少许，鸡精少许，这时候开大火收汁，等到汤汁变得浓稠就可以出锅了。

Answer 3

①用高压锅压三次，每一次高压锅有排气的声音就关闭电源。第三遍用高压锅压完后，里面儿的气体已经排空，锅里面加上适当的料酒，花椒，大料，咸盐，酱油，然后再把它烧开，这时煮熟的牛排骨，嫩又香又嫩又好吃。

Answer 4

直接放进高压锅里面，放进大料八角花椒，萝卜一起炖，这样肯定非常好吃。

Answer 5

食材：牛排骨、香料、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、味精。

步骤：

将牛排骨放入锅中大火煮开，煮沸后洗净沥干备用；把沥干的牛排骨放入砂锅，水加八分满，大火煮开后撇去血沫；倒入备好的香料，倒入半袋料酒，倒入小半勺老抽，倒入半碗生抽，加入白糖后用小火炖。中途翻动几次，并加入适量盐，继续小火炖；炖一个多小时后加适量味精即可出锅。