饺子煮熟后是红色的,什么原因?

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廉如意07k
2021-08-17 · TA获得超过1116个赞
知道小有建树答主
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水和油的在加热的作用下,使面皮的透明度增大,同时肉馅与面皮增大了接触范围,使肉的颜色与沾在面皮 的里侧。如果你的馅里只有青菜就,那就不会是变红了。如果有很多肉在里面,那就会变红色。
饺子源于古代的角子。原名“娇耳”,是古老的汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史了 。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
到了三国魏晋南北朝时期,那时候的饺子叫做馄饨,饺子和馄饨在当时并没有分家。直到1959年在新疆出土的唐墓中同时出土了馄饨和饺子,我们可以确定饺子和馄饨在唐朝才分家。出土的饺子长约5厘米,宽1.5厘米,保存得很好。那饺子长得跟我们现在吃的饺子十分相像
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