Question

食品进货查验记录保存期限不得少于

Answer 1

法律分析：食品进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。根据食品安全法，我国实行食品安全全程追溯制度，保存进货查验记录，一方面有利于追溯食品来源，确保监管链条不断，另一方面也可以保护生产经营企业自身的合法权益。做好相应的信息记录，可以在发生食品安全事故后，第一时间确定具体责任人，更好的实施监管职责。食品生产者如不认真履行进货查验记录制度，对不符合法律规定要求的食品予以购进，出现问题后该食品生产经营企业就要承担相应的法律责任。
法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第五十条 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
第四十二条　国家建立食品安全全程追溯制度。
食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。
国务院食品安全监督管理部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。