Question

谁有菜谱呢？日常做的家常菜就好，我想学做菜

一定得有步骤 要是有图片就更好 啦 当然种类越多越好 本人比较懒 编辑好直接发我邮箱里吧 谢谢啦~~ 294134713@qq.com

Answer 1

Answer 2

Answer 3

家常菜谱做法　　家常豆腐　
　　材 料：北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根
　　调 料:郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
　　做 法：
　　1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形
　　2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄
　　3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
　　4、下肉片炒开，加生抽、料酒
　　5、下煎过的豆腐同炒
　　6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味
　　清炒藕丝　
　　材 料：新鲜莲藕
　　调 料：姜、花椒、醋、盐、味精、白糖
　　做 法：
　　1、选新鲜莲藕（嫩的最好）数节，削皮、洗静，纵向切成片，然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用；
　　2、生姜切5~6薄片后，再切成丝，与藕丝放一块；
　　3、锅内放油烧热，然后放入少许花椒（喜辣的可同时放些干辣椒）爆香，立即将藕丝和姜丝放入锅，同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，然后滴少许水盖上锅盖；
　　4、盖上锅盖闷上十多秒开盖，放盐和少许味精（不放也可），炒匀即可。
　　5、如果喜酸甜的可放多一点醋，出锅前放些糖即可
　　梅菜扣肉
　　材 料：五花猪肉700克，梅菜100克。

梅花扣肉
　　调 料：植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。
　　做 法：
　　1.将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。
　　2. 炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。
　　3.将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。
　　4. 将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。
　　5.用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。
　　6. 倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成

Answer 4

四季豆炒香肠

原料：香肠1根，四季豆

步骤1：将四季豆洗净，摘去两头，撕去老筋；香肠用温水泡五分钟，然后切成片。

步骤2：锅中加水烧开，下入四季豆，煮熟后捞起沥干。（四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制时必须加工熟透才能食用，否则易发生中毒。）

步骤3： 锅内倒入少许油烧热后，放入蒜末爆香,倒入香肠调入少许料酒和酱油，小火翻炒1分钟捞出。

步骤4：锅中倒适量油，下入蒜末和四季豆煸炒。炒至四季豆表皮呈微皱状，有些许“虎皮”，加适量盐调味。此时下入香肠片，翻炒均匀，继续炒3分钟左右即可。

Answer 5

LZ可以在线看，新浪博客里有一些专门写菜博的人，她（他）们的博客里各种菜的做法都极其详尽，全部有图有真相。进入新浪网主页-博客-美食即可看到。
还可以在百度引擎里搜“心食谱”、“美食杰”，这也是专门的菜谱网站，也全部有图有真相，还有各种食材是否相克，合理搭配之类的贴子，很实用。
只怕到时都学不过来呢。