Question

怎样炒小河虾

Answer 1

【爆炒小河虾】的做法
【需要材料】
小河虾350克，姜3克，蒜5瓣，小葱1棵，料酒1/2勺，生抽1勺，花椒1茶勺，八角1个，桂皮1小截，鸡粉、胡椒粉、食盐、食油适量

【操作步骤】

1.小河虾浸泡、冲洗干净，沥去水分，沥得干一些更好。

2.放入几粒花椒，少许料酒、白胡椒粉和盐腌制10分钟。

3.葱切段，姜、蒜切片。

4.锅里放比炒菜多一点的油，油热后下入姜蒜八角桂皮炒香。

5.下入小河虾大火爆炒至变色。

6.倒入生抽、鸡粉、葱段，翻炒均匀即可。

7.不用去虾头虾尾，连皮一起吃，更补钙。

Answer 2

食材
新鲜小河虾 青椒 辣椒酱 葱 姜 白糖 鸡精
步骤/方法
1
个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备用；青椒切片、葱、姜切段备用；

2
炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出；

3
油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀；

4
根据个人口味加如适量的白糖（1小勺即可）、鸡精，即可出锅。

END
注意事项
这个菜，炒河虾的速度一定要快，新鲜的河虾很容易就炒老了；

辣椒酱的添加按自己的喜好来吧，也可以用酱油替代，自己家里的辣椒酱如果很咸，就不须再加盐了，如果口味偏重的话，可以在焙辣椒时加1小勺盐。

Answer 3

清洗河虾三种小窍门：
窍门一、首先需要把河虾的头剪掉，注意不要把河虾头部的虾黄剪掉，
之后用剪刀把虾的脑子挑出来，就会发现有部分虾肠出来，之后在把河虾的尾巴剪掉就可以了。
但是你想要让他好看一些的话清洗干净保留就行了，如果你觉得比较脏的话不妨把尾巴一起剪掉比较好。
最后挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，虾肠就出来了。清洗一下就可以了。
窍门二、可以用牙签或者是家中有的简单的工具直接从虾北部把虾肠挑出，
但是这样的方法容易把河虾的虾肠挑断。
所以我们就可以直接把虾的背部用剪刀破开，去除脏东西，这样即容易做到也比较入味。
最关键的一点是在我们吃起来更加的健康。
窍门三、可以把河虾放在开水中煮一下，不要煮全熟，半熟状态就好，
把虾壳去掉，这样的话就很同意把河虾的虾肠清洗干净，
而且十分容易入味，做出来的河虾味道也十分的好。
温馨提示：在掌握以上帮助大家介绍的这三种清洗河虾的小窍门之后，
您是不是有一种冲动要马上出去买一些河虾自己动手清洗呢。
其实清洗河虾的方法不止今天我们介绍的三种，
只要我们细心的发现，为了家人的健康着想，就可以发现很多清洗各种食材的小窍门。