Question

肉和土豆怎么做好吃

Answer 1

食材明细：五花肉400g、土豆400g、油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、姜适量、八角适量

土豆红烧肉的做法步骤

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  1

  将锅洗净，放油烧热后下白糖小火炒糖色。

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  2

  下入五花肉均匀裹上糖色。

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  3

  下入酱油、姜片、八角炒匀,加入适量热水（以淹住材料为宜）开始焖。

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  4

  焖至八成熟时放入土豆继续焖。

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  5

  至土豆和五花肉软烂，汤汁浓稠时加盐调味即可。

Answer 2

一、清炖，原汁原味，适合自家吃

1、建议选择牛腩肉（牛腱肉比较适合做酱肉），土豆选面的，如果是新土豆就更好了；

2、牛肉洗净切成小块，要横着肉的纹理切，横切牛羊顺切猪，整只土豆洗好，不用打皮不用切块；

3、先焯牛肉，去血水，冷水下肉，这个是一个回民告诉我的技巧，这样去血水彻底，肉质不老，焯好后，用笊篱取出牛肉备用；

4、取煲汤瓦罐，或者不锈钢锅，加冷水，下焯好的牛肉（还是冷水），大火烧开，去掉浮末，放入姜片，料酒，可以放一两颗山楂（牛肉容易烂），盖盖，改小火慢炖，约1小时；

5、肉已经熟到可以咬得动的程度时，打土豆皮，然后用菜刀直接掰土豆块，一块块地丢进牛肉锅里（保持土豆原有组织结构更容易入味和鲜美），火可以开大一点点，继续焖，土豆熟得快些；

6、土豆熟了之后，放入盐、葱花、可以放点味精（也可不放），均匀搅拌几下，出锅前撒香菜段（不喜可不放），完成；

7、这种清炖的方法比较简单，原汁原味，还有点汤，不喜欢汤的在放土豆前倒出来一些。

Answer 3

我觉得肉和土豆做成炸酱味道是最好的。当然这当然，这是依据个人口味，有的人喜欢和肉丝土豆丝一起炒出来的味道。