Question

水煮鱼需要用哪种鱼？哪种鱼的肉质会嫩些？

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Answer 1

引言：想必大家都吃过水煮鱼。那么，水煮鱼需要用哪种鱼？哪种鱼的肉质会嫩些？接下来，小编就给大家介绍一下。

一、怎么挑选好鱼

1、淡水鱼。淡水鱼是非常不错的选择！草鱼细长的身体也属于肉多刺少的鱼类。最重要的是鱼身上没有浓重的土腥味。所以煮出来的鱼味道会很鲜美，黑鱼也是一个很不错的选择。黑鱼的鱼叫黑鱼，可以选择用黑鱼的鱼配饺子。黑鱼的鱼肉很厚，鱼刺少，也是制作水煮鱼非常适合的食材！2、海鱼。在鱼类中，烤皮鱼也很好吃。海鱼肉紧实细嫩，也是适合煮鱼的材料之一，所以下次想煮水煮鱼的时候，可以尝试用这几种鱼来煮水煮鱼！

二、水煮鱼的做法

第一步，将草鱼、鱼骨和鱼肉洗净分开，切骨头，将鱼肉切成薄片，加入适量的料酒，生拔，抓住蛋白1个、盐、鸡精、胡椒粉均匀腌20分钟。第二步，准备喜欢的蔬菜，洗备用蔬菜。第三步，选择调味料和备用。第四步，郫县豆板酱，麻辣块，我在这里用红九九。第五步，葱姜大蒜，香菜，切备用。第六步，从锅里烧油，将油加热，加入葱生姜大蒜使锅破裂，加入豆瓣酱炒红油。第7步，加入花椒、八角、桂皮、香叶，翻炒后加入麻辣块翻炒红油，加水取出材料渣。第八步，加水后，加入适量的盐，调味鸡肉，加入洗好的青菜炖。第九步，取出，放入盘子底部。第十步，接下来加入鱼骨，炖制，按顺序加入鱼肉片，炖制后取出。第十一步，把鱼连同汤一起倒出来。第十二步，在上面撒上木椒段、麻椒、香菜，放入锅里油烧开后浇上，就可以吃了。

水煮鱼的做法有很多种，大家可以根据自己的口味选择不一样的做法。如果不能吃辣椒的话，在做水煮鱼时，可以不用放辣椒。