Question

做火锅底料需要什么材料

Answer 1

　　做火锅底料需要的材料有：浓汤、牛油、菜籽油、干辣椒、花椒、大枣、枸杞、香菇、冰糖、盐、葱、姜、蒜、老抽、生抽、八角、花椒、桂皮、豆瓣酱、白酒、醪糟、豆鼓、高良姜、香叶、丁香、沙姜、白豆蔻、草果等。火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。

　　制作方法：

　　第1步食材准备：干辣椒和花椒，八角和桂皮，香叶和生姜，葱段和豆瓣酱，香菇和枸杞，食用盐和老抽以及骨头汤。

　　第2步起锅烧油，需要把香料爆炒出香味，然后加入豆瓣酱炒出红油后，再把生姜片和葱段放进锅里，最后再加入适量的水盐，老抽，蚝油选择大火煮开以后，再调成小火，大概25分钟即可。

　　如喜欢吃清汤锅底的，就只需要骨头汤，然后把姜片、蘑菇、枸杞、食用盐加入骨头汤里边，煮沸即可。