Question

花蟹怎么做最好吃

Answer 1

　　花蟹因外壳有花纹而得名。花蟹有时专指兰花蟹（远海梭子蟹的雄性个体），属于梭子蟹科，但因地域之差异，也有称红花蟹（锈斑蟳）为花蟹。下面就是我整理的花蟹怎么做最好吃，一起来看一下吧。

　　 主料

　　花蟹3只

　　 辅料

　　姜1块

　　大葱1根

　　盐少许

　　 步骤

　　1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

　　2.花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块，葱姜切片；

　　3.锅中加入少许油，加热后放入葱姜片；

　　4.爆出香味之后，放入大螃蟹块；

　　5.炒至花蟹变色，加入适量盐；

　　6.炒匀后熄火，加锅盖焖2分钟；

　　7.2分钟后，重新翻炒均匀，起锅装盘即可。

　　 小贴士

　　1．蟹在除去外壳后再粘到水，腥味会比较大，所以要在处理之前将蟹冲洗干净；

　　2．蟹拆解的'大小视自己的喜好而定，但最好不要太小，炒碎就不好吃了；

　　3．海鲜比较易熟，不要烹制太久，肉熟即可，以免影响肉质；

　　4. 最后焖至几分钟，可以使蟹更加入味。