Question

清炒虾仁做法

Answer 1

　　导语：怎么来做清炒虾仁呢，以下是我推荐的它的`做法，大家可以参考下哦。

　　清炒虾仁做法

　　食材：

　　主料：虾仁200克

　　辅料：鸡蛋1个黄瓜1根

　　调料：食盐3克葱1段姜1块蒜5克水淀粉适量，胡椒粉适量，黄酒适量，植物油适量，

　　做法：

　　1.虾仁洗净用牙签挑去虾线

　　2.鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开

　　3.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中

　　4.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清

 

　　5.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻

　　6.黄瓜洗净一切为二

　　7.剔去中间爱出水的黄瓜籽

　　8.葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状

　　9.盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡

　　10.烧热锅内放油

　　11.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散

　　12.颜色变红迅速捞出待用

　　13.迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆

　　14.锅中留底油少许

　　15.锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁

　　16.略炒迅速放入滑好的虾仁

　　17.迅速倒入碗芡翻炒

　　18.略炒汤汁紧收即可出锅装盘

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