Question

竹笋怎么炒好吃？

竹笋怎么炒好吃

Answer 1

1. 将五花肉洗净，切成麻将块大小，再次洗净，控干水分，竹笋外壳剥去，并削去根部的老皮，切滚刀块，葱去皮洗净，切小段，姜去皮洗净，切成细丝。

2. 取平底锅，烧热，不放油，放入五花肉块，小火煸炒至表面微黄且出油。

3. 转为大火，放入香叶、八角、葱段、和姜丝爆出香味，再放入冬笋块、冰糖适量、生抽适量和老抽1汤匙，翻炒，至五花肉均匀上色。

4. 倒入足量开水，没过肉块为宜，大火烧开后，转为小火，炖煮至肉块熟烂。

5. 放入盐调味，收干汤汁，出锅即可。

Answer 2

1.竹荪脱去裙子，泡水后发现不多就又加了点


　　2.用淡盐水泡水十多分钟，去掉根部的圆点，继续泡十分钟左右


　　3.肉片切好，葱姜切好


　　4.锅中加油，爆香葱姜


　　5.下人肉片滑开


　　6.加入一点味极鲜、清水炒至肉七成熟


　　7.待肉片七成熟时下人竹荪翻炒


　　8.加入辣椒丝


　　9.加入盐、鸡精翻炒均匀即可享用了。

Answer 3

竹笋切片焯水5分钟，捞起备用。
小米辣切丁备用。
热锅入油待油温70度，倒入竹笋翻炒片刻，加生抽、小米辣、盐快速翻炒起锅装盘即可。

Answer 4

炒竹笋
By 藏藏猫
《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
原料：竹笋、小米辣、生抽、盐、油。
做法步骤：
第1步、竹笋焯水5分钟，捞起备用。
第2步、小米辣切丁备用。
第3步、热锅入油待油温70度，倒入竹笋翻炒片刻，加生抽、小米辣、盐快速翻炒起锅装盘即可。
小贴士：
选取1-2寸的竹笋嫩尖，纤维更细腻。
来自 美食天下 藏藏猫 的作品。
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