鸡蛋应该用冷水煮还是热水?
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冷水
白水煮鸡蛋时,将鸡蛋冷水下锅煮,煮出来的鸡蛋壳不容易破裂。使用白水煮鸡蛋,将鸡蛋清洗干净,冷水下锅,水开后转成小火,煮5分钟至8分钟即可
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用冷水煮。用热水煮会导致鸡蛋破皮。
冷水下锅,用小火烧开,再用温火煮八分钟,不要煮的时间过长,否则营养物质会流失掉。
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我们在下锅煮的时候一定要记着用冷水煮,这样煮出来才不会是一个破裂的蛋。如果是从开水就直接让他丢下去,没几分钟他就会直接破裂。另外,我们煮鸡蛋的时候火也不要开得太大,就开中火就可以了,这样的火候煮出来的蛋才是最滑嫩可口的。
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煮鸡蛋一般要用冷水下锅,用冷水下锅煮的鸡蛋,其蛋壳不容易破裂,煮鸡蛋的过程中,要用小火烧开,然后用温火煮6-8分钟就可以关火了。
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鸡蛋用冷水煮,加点盐,不会破。
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