蛋糕的正确制作步骤?
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步骤step1
四个鸡蛋,蛋清 蛋黄 分离
步骤step2
蛋黄中用加入一点食用油,盐,加入一袋牛奶,搅拌均匀,再加入适量低筋面粉(没有低筋面粉可以用普通面粉,我做的就是普通面粉)搅拌成糊状,不用太黏稠
步骤step3
接下来打发蛋清,加入几滴白醋(如果有柠檬,滴几滴最好),分三次加入白糖打发,如果有打蛋器最好,省时省力,如果没有估计手动打发全程需要20分钟吧,手也废掉了,哈哈
步骤step4
将打发好的奶油分三次加入蛋黄中,不要转圈搅拌,可以上下,或者十字拌法,不然会影响奶油起发的效果
步骤step5
搅拌均匀,没有多余的气泡就可以了,下面把电饭锅打开保温功能预热一下就可以了,手感一下锅热了,让锅中涂上一层黄油,如果没有就用色拉油,我用的就是色拉油,因为突发奇想,所以真的很家常,好多材料都没有,将面糊倒进去
步骤step6
如果你想蛋糕上下都有你要添加的辅料(红枣,葡萄干等)那你可以倒一层撒一层,这样就可以了
四个鸡蛋,蛋清 蛋黄 分离
步骤step2
蛋黄中用加入一点食用油,盐,加入一袋牛奶,搅拌均匀,再加入适量低筋面粉(没有低筋面粉可以用普通面粉,我做的就是普通面粉)搅拌成糊状,不用太黏稠
步骤step3
接下来打发蛋清,加入几滴白醋(如果有柠檬,滴几滴最好),分三次加入白糖打发,如果有打蛋器最好,省时省力,如果没有估计手动打发全程需要20分钟吧,手也废掉了,哈哈
步骤step4
将打发好的奶油分三次加入蛋黄中,不要转圈搅拌,可以上下,或者十字拌法,不然会影响奶油起发的效果
步骤step5
搅拌均匀,没有多余的气泡就可以了,下面把电饭锅打开保温功能预热一下就可以了,手感一下锅热了,让锅中涂上一层黄油,如果没有就用色拉油,我用的就是色拉油,因为突发奇想,所以真的很家常,好多材料都没有,将面糊倒进去
步骤step6
如果你想蛋糕上下都有你要添加的辅料(红枣,葡萄干等)那你可以倒一层撒一层,这样就可以了
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6个鸡蛋打入碗中,倒入150克白糖,低速打发至起泡,再高速打发至纹路不会立即消失,分4次筛入200克低筋面粉,翻拌均匀,倒入50克玉米油翻拌均匀,烤盘中铺一层油纸,倒入面糊,用力震出气泡,烤箱上下管190度,预热10分钟,烤盘放在中层,加一盘温水,烤25分钟,取出切块即可。
不同的蛋糕,不一样的做法。这个是简单的家常蛋糕。
不同的蛋糕,不一样的做法。这个是简单的家常蛋糕。
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制作流程
蛋糕的选料-搅拌打蛋-拌面粉-灌模成
形-烘烤(或蒸)-冷却脱模-裱花装饰-包装储存
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6个鸡蛋打入碗中,倒入150克白糖,低速打发至起泡,再高速打发至纹路不会立即消失,分4次筛入200克低筋面粉,翻拌均匀,倒入50克玉米油翻拌均匀,烤盘中铺一层油纸,倒入面糊,用力震出气泡,烤箱上下管190度,预热10分钟,烤盘放在中层,加一盘温水,烤25分钟,取出切块即可。
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