如何清洗花蛤才干净？
清洗花蛤的方法：
1、首先，我们准备一斤花蛤500克，放入38度左右的温水中，加入一勺食盐和少许植物油浸泡20分钟，浸泡期间不停用筷子搅动，方便花蛤吐沙。这里有两个重点，一是温水浸泡，水温不能超过40度，花蛤的适温上限是43度，超过这个温度就会死亡影响肉质。二是加植物油隔离空气，这样花蛤在温水且少氧的情况下就会大口呼吸、快速吐沙。
2、准备一个砂锅，倒入一些食用油，油热将葱姜蒜炒香，然后放入一勺豆瓣酱，炒出红油之后加入适量的清水，放入煎好的豆腐和花蛤，因为豆瓣酱所以不用放盐了，不喜欢吃太腥的，可以少加一点料酒，盖上盖子大火烧开，再转中火炖三分钟，时间到了打开盖子，花蛤全部开口了。
希望我的回答对您有所帮助，祝您生活愉快！
方法：
将花蛤放入一盆温水中，并在温水中加入盐和油，静置两到三个小时即可。
原理：
这样的做法可以模仿花蛤的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。
花蛤的选购方法：
1、选择张嘴换气的花蛤。买花蛤要选择张嘴换气的，这样的活花蛤吃起来更鲜美。
2、不要选张开壳的。有些花蛤已经张开壳了，说明花蛤已经死亡。
扩展资料
花蛤的营养价值：
1、花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；
2、花蛤脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。
3、蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们有抑制胆固醇的独特作用。
参考资料来源：人民网-花蛤味道鲜美营养价值高 怎么选购和清洗？
1：盐水浸泡法，耗时较长，清水加入食盐用清水化开，在将花蛤放到里面，再加点食用油，或者米醋，让其自动开口吐沙，一般需要几个小时。
2：温水浸泡法，方法很简单，就是直接将温水倒入盛有花蛤的盆内，盖上一个盖子，大约几分钟花蛤就会自动涨开嘴巴吐出沙子，全程大约15-20分钟就能搞定，值得注意的是，水温一定不要太高，用手指试一下感觉微微烫手就可以。
3：摇晃法，将花蛤放在盆子里面，放少量的清水，再扣上一个盆子，然后不停的来回摇晃，没晃动一会就清洗一次，大约持续3-5分钟，知道里面的水很干净就可以了。
4：敲重点啦，将花蛤放入清水中，放入拍碎的干辣椒，再来点米醋，香油这3样搅匀，你会发它疯狂的吐沙，拦都拦不住，因为贝类的器官受到强烈的刺激而吐沙。
辣炒花蛤
所需食材：新鲜花蛤，葱姜末，干辣椒，生抽，料酒，香菜。
做法，1：锅内加入清水烧至微开，放入花蛤略烫20秒，立即捞出用清水冲洗一下。
2：另起锅烧热加入底油，爆香葱姜末，干辣椒，再来点生抽，放入花蛤翻匀。
3：沿锅边烹入料酒去腥，盖上锅盖，大约1分钟左右，就可以了，撒上香菜段翻匀，即可出锅。
