鸡肝的营养价值
鸡肝富含对人体有益的维生素C和维生素B2等，营养价值丰富，同时还能治病。鸡肝的营养价值与好处是什么?一起来看看吧。
鸡肝的营养价值
1.每100克鸡肝中含水分(克)74.4，能量(千卡)121，能量(千焦)506，蛋白质(克)16.6，脂肪(克)4.8，碳水化合物(克)2.8，膳食纤维(克)0，胆固醇(毫克)356，灰份(克)1.4，胡萝卜素(毫克)0，硫胺素(微克)0.33，核黄素(毫克)1.1，尼克酸(毫克)11.9，维生素C(毫克)0，钾(毫克)222，钠(毫克)92，镁(毫克)16，铁(毫克)12，锌(毫克)2.4，硒(微克38.55，铜(毫克)0.32，锰(毫克)0.24，碘(毫克)1.3。
2.鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。
吃鸡肝的好处
1.鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。
2.鸡肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。
3.鸡肝有丰富的维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
鸡肝的药用作用（仅参考）
1.治老人肝脏风虚，眼暗：乌雄鸡肝一具，切碎，以豉和米作羹粥食之。(《寿亲养老新书》乌鸡肝粥)
2.治小儿疳膨食积，虫气上攻，至晚不能视物，目生翳障：鸡肝一个(不落水，竹刀切片)，用牡蛎粉七分，加辰砂少许，水飞末，拌匀，掺入肝上，饭锅上蒸熟食之，如此十次。当时忌食茶汤油腻。(《良朋汇集》鸡肝散)
3.治睡中遗尿：雄鸡肝、桂心各等分。捣丸小豆大，每服一丸，米饮下，日三服;遗精加白龙骨。(《纲目》)
4.治阴痿：雄鸡肝二具(阴干百日)，菟丝子一升。上二味末之，雀卵和丸服如小豆一丸，日三。(《千金方》)
取新鲜鸡肝3具，大米100克，同煮成稀粥食用。可治肝血不足，饮食不佳，眼睛干涩或流泪。
5.治疗老年人肢体麻木
鸡肝2只，天麻20g，两味同蒸服。每日次，服用半月，便可见效。
6.治夜盲症
将鸡肝100g煮熟切片，蘸青箱子粉(炒熟)食用。公鸡肝、上好肉桂各等量，研末为丸如小豆大。每次服1丸，每日3次。有补肝明目的作用。
7.治白内障
将鸡肝100g洗净切片，锅置火上，放入鸡汤，加入料酒、姜汁、精盐和昧精，随即入水发银耳15g,枸杞子5g，鸡肝煮沸，去浮沫，待鸡肝刚熟，撒入茉莉花2g，装碗食用。
8.治疗贫血
