Question

麻辣小龙虾在家该如何做出好味道？小龙虾的前期工作是什么？

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Answer 1

麻辣龙虾是最常见的最受欢迎的都是作法简单的小龙虾吃法，要做出美味可口的麻辣龙虾其实不是很难，味儿方面要愿意放调味品，长相层面能用绿颜色的火锅配菜跟鲜红色的小龙虾配搭，做麻辣龙虾能够在临起锅时放进辣椒片，还可以放进黄瓜条拌一下，这样不但漂亮也可以丰富多彩麻辣龙虾的香味层级。新手做麻辣龙虾的时候一定要注意别把作法搞得太复杂了，不必抽虾线，一定要把小龙虾的水份沥干再入锅煎炸。

提前准备食物：龙虾2斤，植物油适当，啤酒一瓶，八角2个，葱蒜适当，豆瓣酱适当，辣椒干、麻椒、白胡椒粉适当，五良姜3片，盐适量，砂仁2个，桂丁1块，丁香花2个，三个辣椒。你必须把鲜活的小龙虾放在一个大盆子里，随后盆中续水然后把龙虾放进盆里，让龙虾吐出来废弃物，随后减去小龙虾的腿。用洁净的软毛牙刷刷去小龙虾的腹腔。新手做麻辣龙虾不必抽虾线，由于抽完虾线没能够及时下油锅及其温度掌控不太好都会造成小龙虾尾部肉很松散。

把油放到锅中加温，烧开之后就可以了。油烧之后调味品，即：朝天椒、麻椒、胡椒粉、五香、桂丁、八角等，香气出来之后，葱、姜、蒜都装进去，(留意：葱蒜的使用量一定要放多一点!)。很重要的一步是放豆瓣酱，郫县豆瓣酱要炒一会儿，把香气炒足。便是放龙虾，然后放适量生抽和盐，拿勺子把它掂量掂量! 我不会的，就拿铁铲用劲煸炒吧!炒成差不多的时候放些糖，直往锅中加适量的啤洒。添加啤洒后，再咕噜咕噜的煮十分钟，煮至料汁浓稠。最后要起锅时，添加辣椒片和芝麻。美味可口的麻辣龙虾就做好!

Answer 2

将小龙虾的虾线去掉，然后用剪刀将小龙虾的头部去掉，放在盛有水的盆子里撒一些盐浸泡去除沙子；将做好的小龙虾放在蒸锅上，在里面加入大葱大蒜蒸熟，之后再在油锅里翻炒，加入豆瓣酱，火锅底料，花椒，干辣椒炒香出锅。

Answer 3

要多放调料，多放辣椒，然后做之前要去虾线，洗干净，这样就是做出来味道好

Answer 4

在家做麻辣小龙虾，需要准备一块火锅底料和啤酒，把小龙虾洗干净，去除虾线，放入锅中和火锅底料融合。