Question

无骨鸡爪的制作方法？

无骨鸡爪的制作方法？

Answer 1

无骨鸡爪的制作方法如下：
把鸡爪洗干净，剪掉或者用刀砍掉上面的指甲部分
凉水下锅，放入葱段，姜片，八角，香叶，料酒去腥，小火煮十到十五分钟(以熟了为准)捞出来后，要立刻放入凉水中过凉，感觉彻底凉了，然后放到冰箱中冷藏一会(这样好脱骨)
放入1勺多的盐，3勺白糖(提鲜)，2勺味极鲜，2勺生抽，2－3勺白醋，蒜末，姜末，2勺辣椒面，没过鸡爪的凉水，挤一些柠檬汁进去，再在上面放几片柠檬
冷藏一夜，或者3－4个小时，装盘~

Answer 2

柠檬去籽切片，香菜、大葱切段，洋葱切小段，其它材料切末。鸡爪切掉指甲，放入料酒、生姜、大葱冷水下锅煮15-20分钟。煮好后冷水洗干净油，泡一会，用刀去掉骨头。去骨后加入所有的调料，戴手套抓匀按摩几分钟入味，放进冰箱冷藏一夜即可食用。
【拓展资料】
一、鸡爪的热量比较高，每100克鸡爪之中还有250大卡以上的热量。其中含有大量的胶原蛋白，里面的胆固醇含量也非常丰富。摄入身体之后这些胆固醇会在体内堆积，从而引发高血压、高血脂，对于心脑血管疾病的患者不建议吃太多的鸡爪。从中医的角度来讲，鸡爪性平、味甘，具有软化血管的作用，其中的胶质比较丰富，对于皮肤干燥有改善作用。减肥是可以吃酸辣无骨鸡爪的，但是要注意不能过量食用。酸辣鸡爪是味美而且营养比较丰富的食物，富含蛋白质、钙质以及维生素，可以增强人的体质，也可以起到美容的作用，一定要控制好用量，否则会引起体内过多的脂肪堆积，不利于减肥。
二、减肥期间对于饮食的种类并没有严格的控制，只要注意不过量食用，不暴饮暴食就可以。但是，在保证营养均衡的前提下，尽量减少食用脂肪含量过高的食物，这样体内的热量可以更快的被消耗。
三、注意一定科学减肥，不能盲目节食，也可以通过运动的方式，来使热量得到分解。
四、吃无骨鸡爪正常情况下，一天吃一个不会胖的。但要是贪吃就很容易发胖，因为每个人体质不一样。100克鸡爪的热量为254千卡，可人体每天摄入的热量才为2200千卡，鸡爪吃多导致热量摄入过多，热量不能及时消耗，就会转变为脂肪呢。所以想减肥，或者是不想赠胖的话，就不要吃太多鸡爪。
五、鸡爪的营养价值高，非常适合消瘦、免疫力低、记忆力下降、贫血、水肿等症状的人群食用，生长发育停滞的儿童也可以经常食用鸡爪，对成长发育有一定的帮助。