Question

食盐里的亚铁氰化钾是什么？

Answer 1

亚铁氰化钾(作用与性质)能食用。

美国、欧盟、日本、澳大利亚和新西兰等在食盐生产过程中均允许使用亚铁氰化钾（亚铁氰化钠）作为食盐抗结剂，我国制盐行业添加亚铁氰化钾（亚铁氰化钠）作为食盐抗结剂的安全性是有保障的。

亚铁氰化钾的性质：

因铁与氰基的结合很强，故毒性极低。化学性质浅黄色单斜结晶或粉末，相对密度1.853，无臭。溶于水，不溶于乙醇和乙醚等。在空气中稳定，加热至70℃，开始失去结晶水，100℃时变成吸湿性白色粉末状无水物，高温时分解放出氨气。

以上内容参考百度百科——亚铁氰化钾

Answer 2

亚铁氰化钾是一种合法的食品添加剂，通常作为食盐抗结剂使用，其化学性质稳定。在烹饪过程中，亚铁氰化钾不会释放有毒的氰化物。
亚铁氰化钾在食盐中的添加主要是为了防止食盐结块。我国允许使用的抗结剂有亚铁氰化钾、亚铁氰化钠、柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙。其中，亚铁氰化钾的含量每公斤不得超过10毫克。
然而，有人错误地认为亚铁氰化钾是一种危害人体健康的物质，这主要是因为其与剧毒物质氰化钾的名称相似。实际上，亚铁氰化钾与氰化钾是两种完全不同的物质，其毒性差别极大。
总的来说，亚铁氰化钾是一种用于防止食盐结块的食品添加剂，其对人体并无危害。