贝类海鲜怎么保存

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老周涨知识
2022-09-05 · TA获得超过5043个赞
知道大有可为答主
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      如果需要保鲜死了的海鲜,可以加上少许的盐,然后放在冰箱下面低温保存,但是需要用保温泡沫包裹住,避免温度过低,冻伤肉,导致品质下降。低温状态可以抑制肉的活性酶和细菌的生长。


      鲜活的贝类想要保存,要保证有一定的水汽,湿润度,降低环境温度,把海鲜放入泡沫箱中,箱底弄一张薄的海绵浸水纸,上面铺层棉布,然后放入海鲜,海鲜四周放入冰袋,冰袋在慢慢的吸收了冰袋的冷之后,可以延长环境温度的低温,最后盖上盖子,这样既可以保证海鲜存活,又可以保鲜保质。生鲜贝类或冷冻食品,如果不妥善处理保存,很容易变质、腐败。
      其他海鲜的保存处理方法:鱼类的处理方式是先将鳃、内脏和鱼鳞去除,以自来水充分洗净,再根据每餐的用量进行切割分装,最后再依序放入冰箱内贮存。
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广东菜万家
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