哪种植物油最好？
这些植物油各有各的优点，也各有各的不足。
先说好的，只是冷榨油。
花生油最香，如果是冷榨，是因为先把花生米炒熟了，然后榨油，熟花生米的味道飘满油坊，多远都能闻到。
菜籽油是农民吃得最多的植物油，因为菜籽可以大面积种植，留够自己吃的能卖钱，主要的农作物。
玉米油食用不很普遍，主要是玉米出油率不高，也就在5%左右，因此单独玉米榨油很少。但是玉米加工价值大，譬如加工玉米糁、玉米粉，会把玉米胚芽单独分离出来，然后榨油，出油率就接近花生，最高达到28%，而且营养成分高。
葵花籽油这些年扩张比较大，也是优质食用油。
再说不好的。
花生油最大的问题，是花生容易发霉变质。还不像其他粮食，挑出霉变的扔了就好。花生霉坏就产生黄曲霉毒素，扔不干净。比方说，10斤花生米里有几粒坏米，榨出来的油就不是合格产品。除非大厂产品，榨好的油再经过规范的过滤，里面没有了黄曲霉素。其他小作坊榨的油，都不敢说确保合格，关键在过滤这一关，尽管闻着吃着都很香。
菜籽油、玉米油、葵花籽油，都有转基因。尽管有严格管理，不许进入人的可食用范围，但是，没谁敢说清楚哪是哪不是。
炼油方法也值得一说。精炼油很干净，只剩油脂，转基因成分、黄曲霉素、以及农药残留，重金属除草剂等所有有害物质都没了。可是却有浮选剂残留，也没了植物油的味道。
最后说怎么选择食用油。
第一挑选大厂大牌子的冷榨花生油，既有花生的全部营养味道，又没有黄曲霉素残留，而且花生还没有转基因，就是价格比其他同类产品贵。
第二挑选土特产品，传统工艺生产的茶油。这个油无论营养，还是品味，超过世界第一个橄榄油，最好的植物油。只是假冒、掺杂很多，买时注意甄别。还有传统榨取的芝麻油，譬如河南的小磨香油就是一绝，非常的香，都用来调味，舍不得炒菜。
第三挑选精炼油。相对于小作坊花生油和菜籽油，安全指标能放心，仅此而已，口感不咋地。
天津凯威永利白油
2024-10-28 广告
1. 单不饱和脂肪酸含量：单不饱和脂肪酸有利于降低胆固醇和心脏病风险，含量较高的植物油包括茶籽油、橄榄油、花生油和米糠油。
2. Omega-3脂肪酸和Omega-6脂肪酸比例：这两种脂肪酸对人体都有益，但比例应该适当。一些常见的植物油，如大豆油、葵花籽油和玉米油，含有较高的Omega-6脂肪酸，而橄榄油、茶籽油和菜籽油则含有较高的Omega-3脂肪酸。
3. 饱和脂肪酸含量：尽管饱和脂肪酸对人体的益处尚不明确，但过量摄入会增加心脏病风险。通常，动物脂肪（如猪油、黄油）中的饱和脂肪酸含量较高，而植物油（如橄榄油、茶籽油）中的含量较低。
4. 加工方法：选择经过冷榨或冷压处理的植物油，这样的处理方法能保留更多的营养成分。
综上所述，没有一种植物油可以完全符合所有标准，选择最适合自己的植物油应该根据个人需求和健康状况来决定。
