Question

重庆小面很受欢迎，重庆小面的做法是怎样的？

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Answer 1

北方人爱吃面食而面条又是我们日常生活中最常见的主食之一，它不仅制作简单，而且食用方便、营养丰富，即可主食又可快餐，吃法也颇多。 而作为一名地道的北方人一日三餐面食必然少不了，面条也是我家中常备食材之一，一年中真的不知道要消耗多少面条。 那么今天我们看看重庆小面的做法是怎样的？

方法一：

食材：姜，蒜，生抽，老抽，红糖，花生米，花椒粉，食用盐，香醋，辣椒油。

基本步骤

1.首先，我们切一点姜蒜末，然后放入大碗中倒入适量的水，用筷子搅拌姜蒜水，备用。

2.然后在锅中放入适量的酱油、酱油和红糖，直到融化，然后关火备用。

3.然后我们准备一个大碗，里面放花生、胡椒粉、盐、香醋和辣椒油。

4.然后加入少许姜葱水，加入少许香油，再倒入红糖汁。

5.锅里烧开水，放入面条。煮沸后，倒入适量冷水，然后继续煮，并加入几片白菜叶。当水再次沸腾时，我们从锅里舀几勺水到调味碗中。

6.最后，我们用肉勺捞出煮好的面条和蔬菜，然后放入调味碗中，再加入适量的欧芹或葱花，搅拌均匀后即可食用。

方法二：

食材：小面250克、熟花生米50克、小白菜1棵、榨菜适量、大蒜2瓣、香葱1棵、香菜1棵、盐1勺、鸡精1勺、辣椒面1勺、花椒面小半勺、生抽1勺、香醋半勺、白糖半勺、白芝麻1勺

基本步骤

1.白菜用准备好的面条洗净，生米翻炒，香菜和欧芹切成末，榨菜切成小颗粒，放入盘中备用。

2.往锅里加水，用大火烧开水。烧开水时，准备调味料。将大蒜剁成蒜末和葱花，然后一起放入面条碗中，再加入1勺白芝麻、1勺辣椒面和半勺辣椒面。锅里放油加热冒烟，然后倒在面碗的调料上，刺激调料的香味。

3.调味油稍微冷却后，依次加入1茶匙盐、1茶匙鸡精、1茶匙辣椒面、半茶匙辣椒面、1茶匙酱油、半茶匙香醋、半茶匙糖，加入香菜搅拌均匀备用。

4.锅里的水烧开后，将准备好的湿面放入锅中，同时加入白菜，搅拌煮面条，煮开后可以煮1分钟。

5.面条煮好后，加入两大勺面汤冲洗调料，用热汤冲出来的调料会更香。

Answer 2

把水烧上，趁水还没开，来调料汁，碗中加入姜蒜末，再切点葱花，加入两勺酱油，1/3鸡精，1/3味精，1勺花椒粉，1勺油泼辣子，喜欢吃辣子的可以多放点，再放入混合油油温降至6成下B料C科炸至金黄捞出不要，开火油温升至6成关火下D料和芝麻，用瓢舀油淋入盆中辣椒面上，可分三次间隔时间淋入，边淋边搅拌均匀加盖静置24小时即成。

Answer 3

准备好配料，姜蒜，酱油，油泼辣子，花椒面，花椒油，芝麻油，榨菜，鸡精，葱，黄豆酱花生碎，还有生菜，把这些倒入锅中炒香，作为酱料，然后烧热水把咸水面煮熟，捞出后过嗯再盛碗中，把酱料倒入碗里，加上高汤，就做好了。

Answer 4

先准备好肉末，用炒锅将肉末炒香，放入姜末洋葱粒等一起翻炒，倒入适量的酱油花椒粉炒匀倒出备用，面条煮熟后放入自己喜欢的青菜，加入刚才炒好的肉末，拌匀就可以了。

Answer 5

首先需要准备面粉加入鸡蛋搅拌均匀，然后活成团弄成面条形，然后再准备一些葱姜蒜花生，辣椒，辣椒油，食用盐熬成一锅汤，等把面煮熟之后，再放入这些汤碗里就可以了。