重庆小面很受欢迎，重庆小面的做法是怎样的？
北方人爱吃面食而面条又是我们日常生活中最常见的主食之一，它不仅制作简单，而且食用方便、营养丰富，即可主食又可快餐，吃法也颇多。 而作为一名地道的北方人一日三餐面食必然少不了，面条也是我家中常备食材之一，一年中真的不知道要消耗多少面条。 那么今天我们看看重庆小面的做法是怎样的？
方法一：
食材：姜，蒜，生抽，老抽，红糖，花生米，花椒粉，食用盐，香醋，辣椒油。
基本步骤
1.首先，我们切一点姜蒜末，然后放入大碗中倒入适量的水，用筷子搅拌姜蒜水，备用。
2.然后在锅中放入适量的酱油、酱油和红糖，直到融化，然后关火备用。
3.然后我们准备一个大碗，里面放花生、胡椒粉、盐、香醋和辣椒油。
4.然后加入少许姜葱水，加入少许香油，再倒入红糖汁。
5.锅里烧开水，放入面条。煮沸后，倒入适量冷水，然后继续煮，并加入几片白菜叶。当水再次沸腾时，我们从锅里舀几勺水到调味碗中。
6.最后，我们用肉勺捞出煮好的面条和蔬菜，然后放入调味碗中，再加入适量的欧芹或葱花，搅拌均匀后即可食用。
方法二：
食材：小面250克、熟花生米50克、小白菜1棵、榨菜适量、大蒜2瓣、香葱1棵、香菜1棵、盐1勺、鸡精1勺、辣椒面1勺、花椒面小半勺、生抽1勺、香醋半勺、白糖半勺、白芝麻1勺
基本步骤
1.白菜用准备好的面条洗净，生米翻炒，香菜和欧芹切成末，榨菜切成小颗粒，放入盘中备用。
2.往锅里加水，用大火烧开水。烧开水时，准备调味料。将大蒜剁成蒜末和葱花，然后一起放入面条碗中，再加入1勺白芝麻、1勺辣椒面和半勺辣椒面。锅里放油加热冒烟，然后倒在面碗的调料上，刺激调料的香味。
3.调味油稍微冷却后，依次加入1茶匙盐、1茶匙鸡精、1茶匙辣椒面、半茶匙辣椒面、1茶匙酱油、半茶匙香醋、半茶匙糖，加入香菜搅拌均匀备用。
4.锅里的水烧开后，将准备好的湿面放入锅中，同时加入白菜，搅拌煮面条，煮开后可以煮1分钟。
5.面条煮好后，加入两大勺面汤冲洗调料，用热汤冲出来的调料会更香。
