Question

唐山饮食文化源远流长底蕴丰厚，唐山有哪些好吃的炒菜？

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Answer 1

唐山餐饮文化源远流长，悠久的人文历史、得天独厚的地理环境、丰盈富庶的物产资源，为这里餐饮业的发展铺就了雄厚的底蕴，作为一个吃货，让我们一起看看唐山都有哪些好吃的炒菜？

1.懒豆腐

懒豆腐，也叫小豆腐，可以算是河北唐山的特产。它是由大豆制成的，其中一些加入花生和芝麻来增加它的味道。将原料熬制、研磨，成品是一种具有不同于豆腐的独特风味的糊状物。常用来炒菜，配以各种青菜，是一道独特的地方美食。

2.白雪虾

白雪虾和面鱼好像是联系在一起的。因为它们同时上市，白虾会混入面鱼中，白虾中偶尔会看到小面鱼。和面鱼一样，唐山人喜欢用雪虾炒鸡蛋:打两个鸡蛋，舀一碗面粉，加水稀释，和鸡蛋、雪虾混合。撒一些盐，搅拌均匀。铺在锅里，满是香味。

3.香椿芽儿

初春时节，香椿树刚刚发芽，一般长到10厘米左右，又嫩又脆。这时的香椿经过一冬的孕育，香味浓郁独特，是最好的盘中佳品。听说迁西那里有的饭店可以做香椿宴，一桌子菜，全部是香椿做的。煎、炒、烹、炸……一道道依次端上来，让人不时发出惊叹~寻常人家则主要是用香椿炒鸡蛋、凉拌豆腐。

4.酱汁瓦块鱼（古冶）

酱瓦鱼起源于唐山古冶区。是唐山的名菜，河北省的特色菜。将汁与白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、湿淀粉混合，将鱼放入干淀粉糊中，混合均匀，将糊包裹均匀，将鱼依次放入锅中，直到鱼皮微黄酥脆，取出放入盘中，将豆瓣酱、葱花、姜末、蒜末放入锅中翻炒，等待香味，将其煮入混合汁中，翻炒，倒入锅中。

Answer 2

这些炒菜就是，清蒸白菜卷，红烧裙边，海参扒肘子，酱汁瓦块鱼，这些都是味道非常不错的炒菜，而且很受外地游客的欢迎。

Answer 3

我知道唐山比较好吃的炒菜就是：迁西板栗， 饹馇 ，唐山麻糖 ，红烧裙边，棋子烧饼，乐亭缸炉烧饼 ，刘美烧鸡。

Answer 4

有清蒸白菜卷，红烧裙边，海参扒肘子，酱汁瓦块鱼，饹馇等这些好吃的炒菜。