Question

猪肉浅色和深色有什么区别？

Answer 1

特点不同：颜色过于深的可能是病猪，由于体内血液没有及时放出来，肉的颜色就容易变暗，甚至发黑。也可能跟储存不当有关，时间太久了或者已经变质了，就会变得更深。而颜色过于浅的，也不一定就是好的，有可能是被冷冻过的，就容易发白。

不过，猪肉的好坏不能只看颜色，大家买的时候还可以闻一闻，没有异味或刺激性味道的是比较好的。还可以用手按一下，新鲜的肉一般会很快恢复，比较有弹性，而且也不会粘手。

买猪肉注意事项

1、需要注意购买生猪肉时，选择有检疫印章的，因为通常我们所见的白板肉（指未经检验检疫），多为私自屠宰后进行销售的生猪肉，其安全隐患较大，尽量不要选购。

2、优选正规的大型超市或正规畜肉市场销售的猪肉，来源可追溯，安全相对有保障。

3、尽量不要购买街边流动商贩销售的猪肉，虽然价格便宜，但是来源无保障，其次运输过程设施简陋，存在二次污染，尤其是夏季，不卫生。