Question

蛋白粉能用开水冲吗?

Answer 1

可以。蛋白粉不能用沸水冲，实际上是个误区。总的来说，开水冲蛋白粉，只会令其结块，影响口感，但不会影响蛋白粉的营养价值。

实际上大多数人并不了解这个词的准确含义，误以为蛋白质变性就是失去了营养价值。蛋白质变性，实际上是指蛋白质分子空间形状结构的改变，而失去了原掘裂戚有的生物活性。比如酶的活性，激素的活性，或免疫蛋白活性等。

蛋白粉注意事项

蛋白质可以补充营养，适合缺乏蛋白质的人群食用。但是，蛋白质不宜空腹食用，空腹时蛋白质会转化成热能消耗源坦，造成营养浪费。

蛋白质也不宜多吃，过多的蛋白质不能被人体吸收，在人体内消耗代谢产生废物废气等，加重肝判陵、肾、肠胃等的负担，造成消化不良，影响身体健康。此外，肾脏功能不好、痛风病人等人都不宜吃蛋白粉，以免加重肾脏负担，加重病情。