Question

土豆有哪些好吃的做法

Answer 1

土豆炒芹菜好吃做法

【制作材料】：土豆2个、芹菜100克、猪瘦肉100克、红尖椒1个

【肉丝腌料】：盐1克、料酒3克、老抽2克、淀粉3克、植物油3克

【制作调料】：生姜几片、大葱一小段、大蒜3瓣、盐2克、白醋3克、鸡精2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：我们把猪瘦肉洗净后切成筷子大小的丝，然后放入碗中，依次加入盐1克、料酒3克、老抽2克、淀粉3克、植物油3克，用手抓匀后腌制10分钟。

【步骤二】：我们把土豆去皮后切成筷子粗细的条，然后放入水中加入白醋泡10分钟左右。同时把芹菜去掉叶后把芹菜用刀拍一下后，然后切成和土豆条一般长的段备用。

【步骤三】：把生姜切成丝，大葱也切成丝，大蒜拍碎后剁成末，红辣椒也切成丝备用。

【步骤四】：锅中放油烧热后，开小火然后把腌制好的肉丝到里边划散，然后捞出来备用

【步骤五】：锅中重新放油然后把姜丝和大葱丝放里边，开小火爆香然后下入土豆丝，大火翻炒。

【步骤六】：当土豆条炒到7分熟的时候把辣椒丝和芹菜段放入，继续翻炒均匀。

【步骤七】：翻炒均匀至八分熟后，我们把肉丝倒里边，同时放入盐2克、鸡精2克和大蒜末。

【步骤八】：然后翻炒入味后，然后倒入白醋3克左右关火，用余温翻炒均匀后出锅装盘。

芹菜营养价值：

1.芹菜中富含芹菜素，具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降血压扩血管等作用。直接以新鲜芹菜榨汁服用或嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压。

2.芹菜中钙、磷含量较高，可增强骨骼健康。

3.芹菜纤维素含量高，经过消化产生一种抗氧化剂，可以抑制肠内细菌。还可以加快肠的蠕动，促进排泄，降低致癌物与结肠黏膜接触时间，预防结肠癌。

4.芹菜中富含钾，可预防浮肿，水肿病人宜多食新鲜芹菜汁。

土豆的营养价值：

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

Answer 2

肉末香葱小土豆

原料：小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜

做法：

1、香葱择洗干净，切细末；姜片切末；2、锅内放水，将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右，煮到小土豆略软，关火沥水；3、炒锅加油烧热，下姜末略煸后，下肉末炒散到发白时，下小土豆，炒匀；4、将小土豆拨开略煎香，中间翻炒几次，加盐、糖、生抽调味，加入半碗水，烧开，转小火略焖；5、焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透，开大火收浓汤汁，加黑胡椒炒匀后，撒入全部香葱末，翻匀起锅即可。

9、金沙土豆泥

原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱

作法:

1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用；2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。

10、新疆大盘鸡

原料:鲜鸡半只、土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）

作法:

1、锅内到油，把花椒炸透；2、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟；3、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止；4、加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了；5、翻炒一下就可以出锅装盘了。

Answer 3

【凉拌土豆丝】

1、土豆削去外皮，用擦丝器擦成细丝备用，没有擦丝器可以用刀切，尽量切得细一点，粗细要均匀。

2、将土豆丝放入清水中，洗净表面的淀粉。

3、锅中放入适量的清水，大火将水烧开，放入一点点盐，调个底味，将土豆丝放入锅中焯水，大概30秒钟左右。焯水水时间不宜过长，否则土豆会变粉。

4、接下来我们调一个料汁：碗中放入一勺辣椒面，一勺蒜蓉，一小撮白芝麻，烧点热油泼上去。接着放入一勺生抽，一勺香醋，少许糖，一点点盐，少许花椒粉，再来一点香油，用筷子搅拌均匀。

5、焯过水的土豆丝捞出控干水分装入碗中，放入一些红辣椒丝，再将调好的料汁浇上去。

6、再来一点香菜段，翻拌均匀后就可以食用了。