自制豆瓣酱的做法
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自制豆瓣酱的做法,一起来看看。
- 01
取适量的黄豆,清洗干净,提前一天用水发泡好。
- 02
把发泡好的黄豆放入锅中,加入适量的冰糖、酱油、老抽、清水、辣椒,大火把黄豆煮开,然后再用小火把黄豆里面的汁都煮干。
- 03
大概煮一个半小时左右,把煮好的黄豆放入豆浆机中打碎,或者直接用擀面杖压碎。
- 04
最后加入适量的米酒、白糖、剁碎的红辣椒、腌制盐,搅拌均匀,放在玻璃罐中发酵二十天左右,豆瓣酱就做好了。
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