Question

广东这边煲莲藕骨头汤喜欢加绿豆，为什么要加绿豆呢？有什么作用?喝了有什么功效？

Answer 1

莲藕排骨汤加绿豆是因为绿豆清热解毒，莲藕营养价值高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。

中医认为绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。绿豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等。绿豆还含有降血压及降血脂的成分。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A引起的夜盲症、缺乏维生素B2引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

扩展资料：

绿豆功效：

1、绿豆某些病毒有着抑制，抗过敏的作用，可以清热解毒。

2、炎热的夏天绿豆可以消暑解气。

3、食欲不振，绿豆也可以增进食欲。

4、绿豆还可以降血脂。

绿豆饮食禁忌：

1、绿豆不适宜煮太久，同意破坏维生素，会降低清热解毒的功效。

2、身体虚寒的人不适宜吃绿豆，对身体有一定的损害。

参考资料：

百度百科-绿豆莲藕猪骨汤

人民网-绿豆的功效有哪些？身体虚寒的人不适吃绿豆

Answer 2

消暑。这边天气多湿热嘛，所以多吃清热祛湿的东西。相反其他地方很多水土比较寒凉，需要多吃辣椒之类的。

Answer 3

生藕性凉，熟藕性热，煲汤时加些许绿豆不仅味道好，还能中和其热性，两者搭配，相得益彰。

Answer 4

绿豆消暑

Answer 5

　　第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫