Question

韭菜素饺子馅怎么调好吃

Answer 1

韭菜素饺子调馅：

主料：中筋面粉400克、水200克、韭菜400克、鸡蛋2个、葱适量、姜适量。

辅料：食用油适量、香油1汤匙、盐1.5调味匙。

步骤：

1、面粉中加入水，揉成光滑面团，静置。

2、韭菜择好，水中放少许食用碱浸泡1个小时，去除农残。洗净控干水份。

3、韭菜去掉根部一点，切碎。

4、葱姜切末。

5、两个鸡蛋放少许盐打散，锅中加适量食用油，倒入鸡蛋液，用筷子打散。

6、鸡蛋加入切碎的韭菜、加入葱姜末、食用油、少许白胡椒粉，最后加盐和香油拌匀。

7、取一块面搓成长条，揪相同大小的剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

8、包入适量馅，捏成饺子。素馅比较散，不好包，要用勺子舀馅。

9、水烧开后饺子下锅煮至饺子鼓起即可。