Question

老面馒头怎么发面

Answer 1

老面馒头发面做法如下：

准备材料：自发面粉500克、细砂糖一勺、酵母粉5克、清水适量

1、首先将糖放入面粉中，一点点加水把自发面粉搅成棉絮状。

2、然后把面揉成面团。

3、把面团发酵两倍大，用手指按压没有回缩就可以了。

4、打开面团有蜂窝状就是发好了。

5、案板上撒上干粉把面团揉光滑。

6、然后用擀面杖进行排气。

7、将面团分成12的小剂子。

8、放到蒸屉里进行20分钟的二次发酵，注意保持距离，大火蒸20分钟。

9、最后时间到后就可以食用了。