Question

鸽子用什么材料煲汤好

Answer 1

鸽子煲汤好要用的材料有料酒、姜片、小葱、白芷、白玉菇。

1、料酒

是烹饪用酒的称呼，添加黄酒酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛。

2、姜片

是姜科植物姜的新鲜根茎。

3、小葱

隶属于百合科葱属，别名：香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱。上部为青色葱叶，下部为白色葱白。原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。

4、白芷

是伞形科植物杭白芷或白芷的干燥根。

5、白玉菇

别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属。

鸽子煲汤做法

鸽子洗净以后，把它剁成小块儿，不同于以往的肉类做法，剁成小块儿以后千万不要洗，直接开始炖。在砂锅中加入清水，倒入鸽子块儿后开大火快速的把水煮开。盖上锅盖，用小火炖一个半小时后打开锅盖儿开始调味。加入食盐、白玉菇后再用小火炖上半个小时。

共需要两个小时左右，鸽子汤就基本上炖好了，这时打开锅盖香气会扑鼻而来，这就是原汁原味的炖汤。

以上内容参考：百度百科-料酒