Question

蜂蜜小面包的配料及做法

Answer 1

原料：
高粉260克、低粉115克、酵母4克、糖35克、盐4克、牛奶150克、蛋液65克、蜂蜜55克、黄油25克。
香酥粒：
黄油+低粉+白糖，用手搓成颗粒状即可。
做法：
1、将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展。
2、收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷（我是昨天晚上和好的面团，放冰箱冷藏了一夜，今天早上发现就已发至两倍大了）。
3、取出面团，排气，分割成6个，滚圆，中间发酵20分钟。
4、再次揉圆面团，排入烤盘里，进行最后一次发酵至两倍大。
5、表面刷蛋液，撒香酥粒。
6、烤箱预热175度，烤至上色后，加盖锡纸，共需时间约20钟。

Answer 2

Answer 3

将装有面包的烤盘放入醒箱，醒箱气温不超过40度，水温不超75度。这要根据编辑本段做法二 蜂蜜小面包 一对面： 1 砂糖300克 2 普通面粉3800克 3

Answer 4

所有配方都是活的，可以根据自己口味适量添加，减少糖用量就行

Answer 5