Question

刚灌的香肠可以放在外面冻吗？

Answer 1

刚灌的香肠不能放在外面冻。

自制的香肠一般挂在阴凉通风的地方，自然风干最好，不需要晒太阳。可以喷些白酒防腐，一直到香肠摸起来比较结实就可以；灌制好后放在露天通风处，晒3~5天(气温不得高于20度，温度越低越好)，让各种配料得到挥发和渗透；香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色。

扩展资料：

刚灌的香肠在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。

在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄地打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人。刚灌的香肠晒好后，移至背阴通风处晾7~10天，待香肠外干里软时打包冷冻收起。