烧烤时木炭是整块的烧好还是弄碎了烧好 肉丸是生烤还是弄熟了烤 谢谢
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烧烤起火时 木炭要弄碎 这样比较容易点着
等到木炭屑引燃木炭块 之后就用块来烧烤
块与块之间有缝隙 能充分的带进空气 进行燃烧
都是碎屑的话 就只能闷烧了 达不到烧烤需要的温度
肉丸稍微汆水一下 再烧烤 汆水时可以放点调味料
料酒去腥 胡椒增添风味 等 烧烤起来就不会有腥味
也容易熟 不会导致外焦 里不熟的情况
谢谢
等到木炭屑引燃木炭块 之后就用块来烧烤
块与块之间有缝隙 能充分的带进空气 进行燃烧
都是碎屑的话 就只能闷烧了 达不到烧烤需要的温度
肉丸稍微汆水一下 再烧烤 汆水时可以放点调味料
料酒去腥 胡椒增添风味 等 烧烤起来就不会有腥味
也容易熟 不会导致外焦 里不熟的情况
谢谢
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木炭当然是整块烧好，因为整块的木炭之间空隙比较大，这样通风比较好，火力比较大，也不容易产生一氧化碳。
如果是天然肉类的话，生烤口感好，肉丸严格的说不太适合烧烤，还是弄熟了烤吧，应该区别不大。
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整块还是弄碎了，要根据各人习惯吧，我习惯把整块木碳砸碎烤。肉丸一般是先蒸一下再烤，那样节省时间。
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烧烤时木炭是整块的烧好肉丸弄熟了烤
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