Question

空气炸锅的危害 长期吃空气炸锅的食物对身体有害吗

Answer 1

空气炸锅的危害

1、空气炸锅的危害这个说法并不准确。空气炸锅本身并不致癌，出现烹饪不当才有致癌的可能。中国农业大学副教授朱毅解释称，空气炸锅比传统的油炸会更健康一些，脂肪含量会降低，另外它的油脂用量会减少，同时不健康的那些极性化合物，甲氧基苯胺，它都会生成的相对少一些。从替代传统油炸的角度上来说，空气炸方式算是相对健康的；

2、在烹饪过程中同样会产生危害健康的物质。尽管空气炸锅烹饪出的食品脂肪含量会更低，但它的加热温度只要超过120℃，就有可能产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。专家建议，使用空气炸锅应尽量控制温度，减少加热时间，尽可能保留食物中的营养物质，同时尽量减少高温带来的不利影响；

3、专家解释称，空气炸锅只是一个烹饪工具，实际上不同的食材、不同的烹饪温度、不同的烹饪时长对丙烯酰胺生成量的影响更大，不能把空气炸锅请上神坛，也没有必要妖魔化它。对于我们常人来说，与其担心食物制作之后产生出来的丙烯酰胺类的这些污染物，还不如控制和少吃煎、烤、炸的食材，多吃接蒸煮烫的蔬菜和新鲜水果...

4、长期吃空气炸锅的食物对身体有害吗？致癌吗？不致癌。其实，空气炸锅真的不致癌，和油炸相比，甚至还挺健康。空气炸锅的原理很简单，就像一个带风扇的小烤箱，让锅中的空气变成急速循环的热流，从而使食物脱水、表面变得金黄酥脆，达到类似煎炸的效果。相比直接油炸，空气炸锅的好处就是用油少、油脂含量低且方便快捷；

5、空气炸锅长期使用会致癌这是一个没有科学依据的说法。空气炸锅本身只是一个加热工具，如果非要说致癌，即使不用空气炸锅，用普通的锅具来高温煎炒、油炸、红烧等，都有可能出现丙烯酰胺（疑似致癌物）。虽然丙烯酰胺被世卫组织列为致癌物，但是只是2A级致癌物，也就是说它是导致人类癌症的证据不明确的物质，严格意义上，它的致癌作用仅仅是一种可能性；

6、空气炸锅并不是致癌的工具。空气炸锅长期使用是没什么问题的，只要我们在使用的时候注意不要过量摄入食物，不要长时间的加热食物，是非常安全的，嘴馋了用空气炸锅炸掉零食完全没问题，但注意，油炸食品虽然美味大家也不要过量食用，也不建议天天食用...

7、据央视财经报道以无油烹饪更健康”为卖点的空气炸锅近年来很受欢迎，早在2019年12月，韩国消费者院公布的一份检测报告显示，把冷冻薯条置于200摄氏度以上的高温，再按照产品说明书来烹饪的话，10款空气炸锅中有4款炸出来的薯条中检出丙烯酰胺”含量超标；

8、实际上，空气炸锅是背了一个锅”。丙烯酰胺是一种加热温度高于120℃就会产生的致癌物质，普遍存在于每日的饮食当中，只是含量多少的问题。加热食物时只要温度超过120℃，就会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。而空气炸锅工作时，容器内部温度在180℃~200℃之间；

9、总得来说，可能致癌的是高温”这种烹饪方法，而不是空气炸锅这种厨具。相反，空气炸锅不仅通过无油烹调的方式来加热食品，较传统油炸可大幅减少油脂的摄入，且在很大程度上减少了油烟的危害，呵护了主妇们的呼吸健康。所以，日常只要加热温度控制得当，不要把食材烤糊，就可减少致癌的风险，同时也要注意空气炸锅的品牌质量...