Question

羊心，羊肺，羊肝怎么洗干净？

Answer 1

羊肺羊肝羊心的清理方法步骤：

羊肺怎么清洗才干净
1.把肺上的气管对着水龙头进行冲洗。

2.三分钟后有淡淡的血被洗出。

3.十分钟后血渍基本已经洗出来了。

4.十五分钟后羊肺基本洗干净了。

5.好了，羊肺清洗干净了。

这样的肺才让人吃着放心。
清洗羊肺的处理步骤：

一、初步处理选用深秋初冬季节出栏的膘肥体壮的绵羊，这种羊的羊肺和羊肺管膻味较轻、异味较少。而那些色泽不佳、气味不正，或经过冷冻处理的羊肺和羊肺管，则不宜选用。

二、精心细致的初加工取整只羊肺，将其肺管插到自来水管上，用流动的清水不停地灌洗，并用手不断地揉搓，直至洗净羊肺内外的黏液和血水，并冲洗至羊肺色泽发白、清爽。

羊肝的清洗方法：

羊肝要先清理掉膻味再做，这样用羊肝做出来的美食味道才会比较好，否则膻味会影响食物的口感。

一般买回的新鲜羊肝，要先去掉筋膜，然后放在清水中浸泡1-2个小时去血水。接着把羊肝切成片，加入料酒和白胡椒粉搅拌均匀，再加入淀粉腌制。锅中加水烧开，下入羊肝焯水，把羊肝焯水至变色，再将羊肝捞出，用清水冲去羊肝的血沫，这样才算处理干净，可以用来做食材。