牛鞭和鲍鱼仔一起炒好吃,下面介绍做法:
准备材料:牛鞭适量、小鲍鱼仔适量、香料适量、姜片适量、冰糖适量、花雕酒适量、大蒜子适量、鸡精适量、老抽适量
制作步骤:
1、牛鞭一根,水烧开后入锅,大火煮开转小火煮1小时。
2、小鲍鱼仔5个,洗好后剃平底部,上面先打斜刀再打直刀。
3、牛鞭煮好后,切八连刀后断开。
4、香料(八角、桂皮、香叶、白芷、陈皮、肉蔻、干辣椒、当归)、姜片各适量。
5、再倒入姜片、牛鞭花、冰糖,再加一勺水转大火煸炒(加了水冰糖容易融化),炒到糖色粘到牛鞭花。
6、加入适量老抽翻炒均匀,一次加足水和盐盖上盖子,焖煮2.5小时。
7、出锅前加鸡精即可食用。