Question

什么时候腌制雪里蕻合适？

Answer 1

我是陕西愣娃，爱 美食 爱生活。

什么时候腌制雪里蕻合适？南方应该不会存在这个问题，雪里蕻可以多次种植，成熟期到了就可以采摘回来腌制。但是北方，每年都是在霜降之后，就要开始腌制了，霜降之前就将雪里蕻已经全部采摘回来

北方冬天寒冷而漫长，储存过冬的蔬菜就成了每一家必不可少的课题，也是考验家庭主妇厨艺的时候，谁家能够腌制的咸菜多，那么谁家冬天就过得比较滋润，如果没有腌制足够多的咸菜，那么这个冬天餐桌上必定是寡淡无趣

雪里蕻是大家腌制咸菜的时候，都会挑选的蔬菜之一，腌制好的雪里蕻非常的下饭，既可以拌面吃，也能够当做菜就馍吃，所以基本上家家户户都会腌制雪里蕻，腌制好的雪里蕻美味好吃，陪伴千家万户度过漫长寒冬岁月

下面就给大家分享一种雪里红的腌制方法，也是最古老最传统的方法。小时候母亲就会经常这样腌制，腌制好的雪里蕻被我们俗称为“黄菜”母亲腌制好的雪里蕻最为出众，引得街坊邻居左邻右舍的人都来要着吃

食材
雪里蕻，食盐
腌制方法