Question

为什么牛只吃草就能够长肌肉，而人类却不可以？





Answer 1

牛的肌肉是由一捆捆的肌肉纤维组成的，每一根肌肉纤维都是由较小的肌原纤维组成的，而肌原纤维是由肌动蛋白和肌球蛋白组成的，肌肉单位的基本组成是蛋白质，想要长出强壮的肌肉，就需要大量的蛋白质。看似来自肉、蛋等食材，其实草中通常也含有少量的蛋白质，在草纤维本身是一种由葡萄糖组成的大分子多糖，当它们分解时，葡萄糖可以通过氨基酸转化转化为氨基酸，氨基酸是蛋白质的组成部分，而草中的纤维素是蛋白质的天然来源。

人类的消化系统与草中的纤维素无关。胃里的纤维素基本上是“完整”排出的，人类不可能指望单靠吃草就能增肌。当一头牛被切开时，它似乎有四个胃，但前三个胃都不产生胃液。只有皱胃是真正的牛胃。牛对环境的适应能力很强，使它们能在大多数条件下被饲养，大概只有在极寒极干的地方才看不到踪迹，一根长长的甘蔗像红薯一样长出地面是它们的美味佳肴，而人类最早开始驯化牛的时间甚至可以追溯到新石器时代。

牛的饮食是植食性的，而且有许多动物在性质上与牛相似，它们同样是只吃草的动物。食草动物不会长出很多脂肪，可能真的与他们的素食有关，很难有多余的热量能积累成脂肪。但如果我们分析它们的生活习惯，就会发现它们也很活跃，特别是在没有人工牧场的地方，牛每天可能需要大量的能量来喂饱肚子。无论是杂交还是不同物种之间的生存竞争，自然本质上是在淘汰那些不能适应环境的幸存者，同时也确保了一个区域内相对稳定的种群结构。植物处于食物链的顶端，但大多数时候它们的生长不会受到显著影响，所以这种缓解作用的相互作用远没有动物吃动物那么强烈，这不可避免地意味着猎物失去了生存机会。

Answer 2

因为牛的主要食物是草，草中富含纤维素，然而人类的肠胃难以消化纤维素，所以会把草排出体外。

Answer 3

因为草中含有大量的纤维素，牛的消化功能都比较好而人类吃了草不容易消化。

Answer 4

牛却拥有特殊技能，通过解剖牛你会发现，牛一共有四个胃，分别是瘤胃、巢胃、瓣胃和皱胃。其中只有皱胃才是它们真正的胃，能够分泌胃酸，其他三个胃部都无法分泌胃酸。