Question

拉面的制作方法？

Answer 1

用料：高筋面粉，盐，凉水，油    

步骤：

1，高筋面粉放一点盐。水要一点点的加，先活成面碎子，然后揉成团。把面团平均分成两份，揉圆揉扁。

2，上下抹上油，放入盘子里。

3，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。

4，面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀

5，用刀切成均匀的长条状，两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起来，面条的中心点打在面板上，反复几次抻拉弹起，拉到自己满意的粗细，然后马上扔进锅里

小麦碾去麸皮，即得面粉。面粉营养价值的高低，与其加工精度十分密切。根据加工精度，面粉分为标准粉、富强粉和精白粉。标准粉加工精度较低，保留了较多的胚芽和外膜，各种营养素的含量较高。

参考资料：拉面 百度百科