Question

火腿肠的塑料皮能吃吗

Answer 1

不能食用。

肠衣是腊肠的外包装，在腊肠加工、贮藏过程中具有重要作用，可保证腊肠在一定条件与时间内不变质，保护腊肠的品质。一般来说，肠衣可分为天然肠衣与人造肠衣两种。

天然肠衣主要是猪肠衣、羊肠衣，也有牛肠衣、马肠衣，即由猪、羊等的小肠经清洗、刮肠等工序制成，天然肠衣属于动物肉，可放心食用，且口味与质感较好，安全性高。

人造肠衣即把纤维、动物皮、塑料等加工成片状或桶状薄膜，根据原料不同，可分为纤维素肠衣、胶原蛋白肠衣、塑料肠衣等，除了胶原蛋白肠衣等可食用外，大部分不能食用或食用性不佳。塑料肠衣不能食用，且不能用于腊肠、熏肠等需烟熏工艺的肉制品。

扩展资料：

天然肠衣的优点是弹性和保水性都很好，且烟熏味容易进入肠内，使得制作的腊肠风味较好。天然肠衣属于动物肉，可放心食用，且口味与质感较好，安全性高。

市场上有鲜肠衣和干肠衣两种天然肠衣，鲜肠衣需自己清洗、晾干，干肠衣省去了这些步骤。需要提醒的是，自己制作腊肠时一定要小心，如果肠衣在使用中被弄破，会加速氧化变质或导致细菌进入肠内造成腐败。

在火腿肠的选购和食用上，要注意精挑细选、科学均衡食用，避免购买和食用封口处发黑、发黏、变味的产品，以及肠衣破损、出油的产品。购买后，应在通风、阴凉、干燥处存放，并在保质期内尽早食用。食用时仔细观察肉肠是否有异物存在，发现异常立即停止食用。

参考资料来源：人民网-肠衣，天然的口感好

参考资料来源：人民网-一根火腿肠 一串小知识