Question

素炒菜花的做法

Answer 1

用料：菜花半棵、带皮肥瘦猪肉1块、红辣椒1个、小葱1棵、油少许、盐0.5克、生抽10克、料酒少许。

步骤：

1、猪肉、红辣椒、小葱准备好。

2、肉提前冻一下，更好切薄片，带皮的比无皮的更好吃。

3、辣椒切块，小葱切段，如果有青辣椒更佳。

4、菜花分小花，入开水锅中焯烫；可根据喜好的口感决定焯烫的时间，喜食脆嫩的焯变色即捞出，喜食软烂些的，可多焯烫一会儿。

5、热锅温油，肉片入锅煸炒出油脂；倒少许料酒去腥。

6、菜花入锅，大火翻炒，使油脂能够浸润菜花。

7、撒盐、倒酱油或者生抽提味增鲜。

8、起锅前将红辣椒和小葱入锅，翻炒几下，变色即出锅。

9、成品。

Answer 2

先把菜花切好，然后放盆里用盐水泡几分钟杀一下菌，然后淘洗干净，锅里加水烧开，把菜花放进去汆烫4到8分钟左右，喜欢吃脆的就时间短一点，喜欢吃软的就烫时间长一点，烫完捞出来控水，锅里烧热倒油，撒入一点酱油和蒜末爆香，倒入菜花翻炒2分钟，撒入适量盐，起锅装盘。