营养的意义是什么
营养的意义是什么
营养的意义是什么。营养对于我们来说是很重要的，营养在血压的推动下通过动脉毛细血管进入血液;而废弃物则通过静脉毛细血管里的一种细小的蛋白质微粒，下面看看营养的意义是什么。
营养的意义是什么1
一、营养的意义
有机体的生长发育有赖于体内的物质代谢过程。体内进行物质代谢过程所获得的新物质，主要是从食物中摄取。获得与利用食物的综合过程即称为营养。营养是保证人体正常生长发育的重要因素。合理的营养能促进健康，并可作为防治疾病的手段。
营养与体育运动都是维持和促进人体健康的重要因素。营养是构成机体组织的物质基础，体育运动可以增强机体的机能。两者科学的配合，可有效地促进身体发育和提高健康水平。只注重营养而缺乏必要的营养保证，体内的物质能量消耗没有得到补偿。
则会对身体健康或体格发育造成不良影响。合理营养要求膳食中必须含有机体所需的一切营养素。各种营养素含量适当，能全面满足身体的需要，维持机体的正常生理功能和促进生长发育。
这种膳食即为“平衡膳食”。此外，合理营养素还要求食物易于消化吸收，不含对机体有害的物质。要做到能正确选择食物，充分发挥食物的营养作用，必须懂得营养知识。
二、营养素
营养素是指能在体内消化吸收，能提供热量，构成机体组织和调节生理功能，为身体进行正常物质代谢所必须的物质。人体所需要的营养素有糖、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水六大类。各种营养素有各自独特的功能，但在体内代谢过程中又密切联系，其基本功用和在人体中的比例。
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营养（nutrition），原意是谋求养身，它是指人类从外界摄取需要的养料以维持生长发育等生命活动的作用。或是人体获得并利用其生命活动所必需的物质和能量的过程。因此，营养所表示的是一种“作用”、“行为”或“生物学过程”。
需要注意的是：“营养”不是食物或养料的同义词。社会上对营养一词的理解不够正确，用词不当，如“营养丰富”、“富有营养”、“有无营养”等，正确的是应将其改为“养料丰富”或“营养成分丰富”等。
一个人的营养状况是指与营养有关的身体状况，即对食物构成和其中的营养素的利用所表现的健康状况。它有个体与群体之分。一般涉及某种特殊的营养素，有时，也有针对全部营养素的综合评价，即全面营养状况，如铁、蛋白质、维生素等 。
营养学即是研究食物对生物的作用的科学。营养学在其发展的过程中，不仅包括食物进入机体内的变化，如参与生化反应和结合到组织细胞中；还包括指导人们如何选择食物以保障机体的正常生长、发育与繁殖。所以营养学除了有其生物学意义外，还有其社会经济意义
1、何谓人体必需氨基酸？
答：在成人体内不能合成或合成速度不能满足机体的需要，必须从膳食中补充的，是人体代谢不可缺少的这些氨基酸称为必需氨基酸。
2、中国有句古语叫“杂食者，美食也；广食者，营养也。”对吗？
答：对。膳食应提倡来源多样化，食物搭配的品种愈多，各种营养素的互补效果越好，膳食营养越容易平衡。
3、哪些食品有健身延年的功效？
答：黄豆、芝麻、花生、玉米、红薯、绿豆、小麦胚芽油、粗米等杂粮，萝卜、蔬菜和水果。
4、什么是碳水化合物？
答：碳水化合物由二氧化碳和水合成，是地球上含量最丰富的有机物。碳水化合物包括糖和淀粉，是人类从饮食中获取能量的主要来源。
5、碳水化合物的营养学意义是什么？
答：是人类从膳食中取得热能的`最经济最主要的来源。是机体重要组成物质。对机体的某些营养素的正常代谢关系密切。碳水化合物如肝脏中的葡萄糖醛酸具有解毒作用。
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营养学是什么
1、 营养：是指人体从外界摄取各种食物，经过消化、吸收和新陈代谢，以维持机体的生长、发育和各种生理功能的生物学过程。
2、 营养素：是指食物当中能被人体消化、吸收和利用的有机和无机物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素和水6类。
3、 必需氨基酸：是指人体内不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸。
4、 限制性氨基酸：食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸相对含量较低，导致其它的必需氨基酸在体内不能被充分利用而浪费，造成蛋白质营养价值降低，这些含量相对较低的必需氨基酸称为限制氨基酸。
5、 氨基酸模式：就是蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。
6、 PER(蛋白质功效比值)：是用于处在生长阶段中的幼年动物(一般用刚断奶的雄性大白鼠)，在实验期内其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质营养价值的指标。
7、 参考蛋白质：是指可用来测定其它蛋白质质量的标准蛋白。
8、 条件必需氨基酸：半胱氨酸和酪氨酸在体内分别由蛋白氨酸和苯丙氨酸转变而成，如果膳食中能直接提供这两种氨基酸，则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要可分别减少30%和50%。所以半胱氨酸 和酪氨酸这类可减少人体对某些必需氨基酸需要量的氨基酸称为条件必需氨基酸。
9、 氨基酸评分：也叫蛋白质的化学评分，是目前被广泛采用的一种评分方法。该方法是用被测蛋白质的必需氨基酸评分模式和推荐的理想的模式或参考蛋白的模式进行比较，因此反映蛋白质构成和利用的关系。
10、必需脂肪(EFA)：是人体不可缺少而自身又不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸。
11、营养学：就是研究人体营养规律及其改善措施的、科学，营养学是一门范围很广的自然科学，它与预防医学、临床医学、基础医学以及农牧业和食品工业有密切的关系。
12、食物特殊动力作用：人体在摄食过程中，由于要对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等。需要额外消耗能量，同时引起体温升高和散发能量。这种因摄食而引起能量的额外消耗称食物热效应。
13、优质蛋白：当食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式越接近时，必需氨基酸被机体利用的程度就越高，食物蛋白质的营养价值也相对越高，如动物性蛋白质中蛋、奶、肉、鱼等，以及大豆蛋白均被称为优质蛋白。
14、蛋白质净利用率(NPU)：蛋白质净利用率是反映食物中蛋白质被利用的程度，即机体利用的蛋白质占食物中的蛋白质的百分比，它包含了食物蛋白质的消化和利用两个方面，因此更为全面。
15、膳食纤维：存在于食物中的不被人体消化酶所消化吸收的多糖类统称为膳食纤维。
16、生物价：是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标，用被机体利用的蛋白质量与消化吸收的食物蛋白质量的比值的100倍表示。生物价越高表明其被机体利用程度越高。
17、必要的氮损失(ONL)：机体每天由于皮肤、毛发和粘膜的脱落，妇女月经期的失血及肠道菌体死亡排出等损失约20g以上的蛋白质，这种氮排出是机体不可避免的氮消耗，称为必要的氮损失。
18、蛋白质互补作用：为了提高植物蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，以相互补充其必需氨基酸不足的作用叫蛋白质互补作用。
19、维生素负荷实验：给受试者一大剂量的水溶性维生素口服，当体内此种维生素缺乏或不足时，将首先满足机体的需要，从尿中排出的数量相对较少：反之，当体内充足时，从尿中排出的数量相对较多，根据排出量的多少可对机体水溶性维生素的营养状况作出评价。
20、视黄醇当量：具有视黄醇活全部物质的总称。膳食视黄醇当量(ugRE)=视黄醇(ug)+1/6B-胡萝卜素+1/12其它维生素A原
