Question

红豆沙的两种常见做法解说

Answer 1

　　红豆沙是人们非常喜欢的一种食材，在很多食物中都加入了红豆沙，一般来说很多人都会选择用红豆沙来作为一些馅料，比如说包子馅。那么对于红豆沙的做法你知道吗?很多朋友虽然说经常吃红豆沙，但对于做法并不清楚，接下来，将为大家做出详细介绍关于红豆沙的两种常见做法。

　　 红豆沙做法一

　　制作食材

　　准备一杯红豆、两百克砂糖、水1/4杯、沙律油30ml。

　　制作流程

　　1、先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。

　　2、将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。

　　3、煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。

　　4、把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。

　　5、锅中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。

　　6、过一段时间后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。

　　7、把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。

　　8、煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。

　　可以根据个人的口味喜好放入适量的砂糖。这种方法做出来的红豆沙比较可口浓香。

　　 红豆沙 做法二

　　制作工具：准备焖烧锅，不锈钢滤网，粉碎机，菜锅。

　　制作食材：准备一斤赤豆，适量的砂糖，适量的食用油。

　　制作流程

　　1、先将赤豆洗净然后放入准备好的锅中，放入适量的水，放水量以淹没赤豆将尽2厘米为宜。

　　2、采用开大火煮一直到沸腾，然后开小火焖半个小时，最后关火连锅一起放入饭堡中6小时。

　　3、取出煮烂的赤豆放入滤网中过滤赤豆，把过滤下来的豆沙皮放入粉碎机打成粉末，然后将其全部与过滤下来的细豆沙放在一起。

　　4、将全部细沙倒入菜锅中(含少许水)放入砂糖少许搅拌，开大火煮到沸腾然后开小火慢煮，放入少许油(一小勺的量)，与此同时一定要用勺子不停地搅拌以免粘锅，在水烧干之前还得在加两到三次食用油。豆沙与油搅拌均匀以后取出锅放入适当器皿中待凉。

　　特点：制做简单，而且不失营养。

　　以上就是关于红豆沙的两种常见做法介绍，平时生活中想吃红豆沙的话，那么可以通过上文介绍的方法来进行制作，过程并不复杂，只要把食材准备好。红豆沙的营养还是比较丰富的，对于身体健康是有益的，但是红豆沙不宜过量地食用，而且必须要保证红豆沙是新鲜的。