粘豆包怎么和面
粘豆包和面方法如下：
食材：
大黄米面，水，食用油，红小豆，红糖，苏子叶。
制作方法：
1、准备400克的大黄米面倒入盆中备用；想要粘豆包一次成功口感粘糯，就一定要用开水烫面。400克面粉大约需要220毫升的开水，边倒边搅拌，先把面粉搅拌成颗粒状。
2、然后晾至室温后，下手揉成一个偏硬的面团，如图所示即可，千万不能太软了，不然蒸的时候就会塌掉，然后给它盖上密封发酵一天一夜的时间。
3、第二天，我们200克的红豆，先用清水清洗干净，然后加入刚刚没过红小豆的水，放入高压电饭锅中，蒸上1个小时的时间。蒸好的红小豆用手轻轻一捻就碎了，而且锅中没有多余的水分，这时候趁热加入50克红糖，用勺子给它捣成较干的豆馅，太湿软的豆馅是不太好包的。
4、将豆馅给它全部揉成大小均匀的小圆球备用。
5、准备一把干的苏子叶，用开水浸泡一下，泡开后清洗干净剪掉根部备用。
6、醒发好的面团，打开盖子会闻到淡淡的酸味，体积上不会有太大的变化，但是做出来的粘豆包会更好消化，口感也更好。
双手抹油，然后取一块面团先给它整理成小碗的形状，再放一个馅料在上面，用虎口收拢法包起来，再给它搓成一个椭圆形，最后包一个苏子叶，这样可以防止成熟的粘豆包粘在一起。
7、全部包好以后，均匀的放在笼屉上，水开上锅，蒸20分钟的时间。
8、20分钟后，金黄透亮的粘豆包就出锅了，热气腾腾的粘豆包，看着就特别的有食欲，但是不要直接吃。
9、蒸好的粘豆包稍微用筷子划拉一下让它们分开，然后放在室外，现在北方零下二三十度的天气，很快就能冻起来了，只有在室外冻过的粘豆包才最接地气，更劲道耐嚼。吃的时候拿一部分简单一热就可以，各个软糯香甜，再蘸上白糖，咬上一口，那滋味简直太好吃了！
新年很快就要到了，家家户户都会包饺子、蒸粘豆包、做年夜菜，室外冰天雪地，屋里热气腾腾，喜气洋洋，大家在有仪式感的一顿年夜饭中寄托着对旧岁五谷丰登、平安喜乐的感激，更有对新的一年蒸蒸日上的愿望，喜欢的朋友，今年春节也一起做一顿粘豆包把！
